Phần III: 15 Chất béo và dầu động, thực vật; sản phẩm phân tách của chúng.

CHƯƠNG 15

CHAPTER 15

15.11

DẦU CỌ VÀ CÁC PHẦN PHÂN ĐOẠN CỦA DẦU CỌ, ĐÃ HOẶC CHƯA TINH CHẾ, NHƯNG KHÔNG THAY ĐỔI VỀ MẶT HOÁ HỌC

PALM OIL AND ITS FRACTIONS, WHETHER OR NOT REFINED, BUT NOT CHEMICALLY MODIFIED

Dầu cọ được thu từ thịt của quả cây cọ dầu (Elaeisguineensis) và có một tỷ lệ cân bằng giữa axit béo bão hòa và không bão hòa. Điển hình, nó chứa 40% khối lượng là axit oleic (axit béo không bão hòa đơn), 45% khối lượng là axit palmitic và 5% theo khối lượng axit stearic (axít béo bão hòa). Dầu cọ thô có màu đỏ-cam thẫm do hàm lượng carotenes tự nhiên cao. Quá trình tách phân đoạn dầu thành phần lỏng, được gọi là olein cọ, và các phần phân đoạn rắn, được gọi là stearin cọ.

Palm oil is obtained from the flesh of the oil palm fruit (Elaeisguineensis) and has a balanced ratio of unsaturated and saturated fatty acids. Typically, it contains 40% by volume of oleic acid (mono-unsaturated fatty acid), 45% by volume of palmitic acid and 5% by volume of stearic acid (saturated fatty acid). Crude palm oil is deep orange-red in colour due to the high content of natural carotenes. Fractionation separates oil into liquid, called palm olein, and solid fractions, called palm stearin.

(Nguồn: Ma-lai-xi-a)

(Source: Malaysia)

1511.90.41 1511.90.42 1511.90.49

CÁC PHẦN PHÂN ĐOẠN CỦA DẦU CỌ CHƯA TINH CHẾ

FRACTIONS OF UNREFINED PALM OIL

Đây là các phần phân đoạn rắn hoặc lỏng thu được bằng cách phân đoạn dầu cọ thô bằng một số phương pháp công nghiệp, ví dụ kết tinh ở nhiệt độ được kiểm soát. Các phần phân đoạn này chưa qua chế biến để cải thiện các đặc tính vật lý của chúng.

These are solid fractions or liquid fractions obtained by fractionation of crude palm oil by several industrial methods, for example crystallization at controlled temperatures. These fractions have not undergone processing in order to improve their physical characteristics.

1513.11.10

DẦU DỪA NGUYÊN CHẤT

VIRGIN COCONUT OIL

Dầu dừa nguyên chất (VCO) là dầu tự nhiên thu được bằng cách chiết xuất cơ học từ cùi dừa già còn tươi.

Virgin Coconut Oil (VCO) is the natural oil obtained by mechanical extraction from fresh, mature kernel of the coconut.

Có 2 phương pháp chính sản xuất dầu dừa nguyên chất:

There are two main methods of producing virgin coconut oil:

1. “Quy trình sản xuất khô”. Theo phương pháp này, cơm dừa (cùi dừa) tươi đã nạo được làm khô trước, sau đó ép cơm dừa khô lấy dầu, tiếp theo để lắng và lọc dầu vừa chiết xuất được. Phương pháp này cho phép sản xuất dầu dừa nguyên chất với khối lượng lớn dễ dàng hơn.

1. “Dry process”. In this method, the grated fresh coconut meat is dried first, then the oil is pressed out of the dried coconut meat, followed by settling and filtration of the extracted oil. This method allows for easier mass production of virgin coconut oil.

2. “Quy trình sản xuất ướt”. Theo phương pháp này, “sữa dừa” được chiết xuất từ cơm dừa tươi đã nạo không qua bước đầu làm khô. Dầu dừa sau đó được tách ra khỏi nước thêm. Các phương pháp được dùng để tách dầu từ nước gồm đun sôi, làm lên men, làm lạnh, enzymes và ly tâm cơ học.

2. “Wet process”. In this method, the “coconut milk” is extracted from grated fresh coconut meat without drying the meat first. The oil is then further separated from the water. Methods which can be used to separate the oil from the water include boiling, fermentation, refrigeration, enzymes and mechanical centrifuge.

Dầu dừa nguyên chất thường được dùng để dưỡng ẩm da và tóc và dùng cho người.

Virgin coconut oil is commonly used as a moisturizer for skin and hair and for human consumption.

Hình 1. Mẫu dầu dừa nguyên chất

Picture 1. Sample of Virgin Coconut Oil

(Nguồn: Phi-líp-pin)

(Source: Philippines)

1513.21.10 1513.29.11 1513.29.13 1513.29.91 1513.29.95 1513.29.96

DẦU HẠT CỌ VÀ CÁC PHÂN PHÂN ĐOẠN CỦA CHÚNG

PALM KERNEL OIL AND FRACTIONS THEREOF

Cọ dầu dùng để sản xuất hai loại dầu: dầu cọ thô từ sợi xơ và dầu hạt cọ thô từ nhân hạt. Mặc dù cả hai loại dầu có nguồn gốc từ cùng một quả, dầu cọ khác dầu hạt cọ về mặt hóa học và dinh dưỡng.

The oil palm produces two types of oils: crude palm oil from the fibrous mesocarp and crude palm kernel oil from the kernels. Although both oils originate from the same fruit, palm oil is chemically and nutritionally different from palm kernel oil.

Olein hạt cọ là thành phần lỏng trong của dầu hạt cọ thu được từ cất phân đoạn. Stearin hạt cọ là phần rắn hơn của nhân hạt cọ thu được từ cất phân đoạn.

Palm kernel olein is the clear liquid component of palm kernel oil obtained from fractionation. Palm kernel stearin is the more solid fraction of the palm kernel obtained from fractionation.

(Nguồn: Ma-lai-xi-a)

(Source: Malaysia)

1515.90.11 1515.90.12 1515.90.19

DẦU HẠT ILLIPE

ILLIPE NUT OIL

Dầu này thu được từ hạt cây Tengkawang của loài Shorea. Nó được sử dụng như một nguyên liệu thô trong sản xuất mỹ phẩm, nước hoa và trong y học cổ truyền.

This oil is obtained from the seeds of the Tengkawang tree of the species Shorea spp. It is used as a raw material in the manufacture of cosmetics, perfumery and traditional medicines.

1516.20.34 1516.20.35 1516.20.46 1516.20.47

CHẤT BÉO ĐÃ HYDRO HÓA CỦA CỌ DẦU

HYDROGENATED FATS OF OIL PALM

Chất béo đã hydro hóa của cọ dầu thu được từ quả cọ dầu và hạt cọ sẽ được phân loại trong các nhóm này khi chúng đáp ứng điều kiện sau:

Hydrogenated fats of oil palm taken from the fruit of the oil palm and palm kernel shall be classified in these headings provided they meet following condition as follow:

Sản phẩm	Chỉ số iốt (IV), Wijs
Dầu cọ đã hydro hóa	Tối đa 46
Olein cọ đã hydro hóa	Tối đa 50
Stearin cọ đã hydro hóa	Tối đa 25
Dầu hạt cọ đã hydro hóa	Tối đa 15
Olein hạt cọ đã hydro hóa	Tối đa 15
Stearin hạt cọ đã hydro hóa	Tối đa 3

Product	Iodine Value (IV), Wijs
Hydrogenated Palm Oil	Max 46
Hydrogenated Palm Olein	Max 50
Hydrogenated Palm Stearin	Max 25
Hydrogenated Palm Kernel Oil	Max 15
Hydrogenated Palm Kernel Olein	Max 15

Hydrogenated Palm Kernel Stearin	Max 3

(Nguồn: In-đô-nê-xi-a)

(Source: Indonesia)